Tehuacán capacita a más de 900 comerciantes gastronómicos para blindar la salud pública

Tehuacán, Puebla.- Con la finalidad de salvaguardar el bienestar de la ciudadanía y elevar los estándares de salubridad en la comercialización de comestibles, la administración municipal de Tehuacán, liderada por el alcalde Alejandro Barroso Chávez, adiestró a un contingente superior a 900 locatarios dedicados a la venta de comida.

Bajo el lema “Más higiene, más salud, más confianza”, la Coordinación de Protección y Control Sanitario coordinó este programa formativo fundamentado en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009. Esta normativa dicta las directrices obligatorias de inocuidad para el procesamiento de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.

Durante las sesiones teórico-prácticas, los locatarios actualizaron sus conocimientos en protocolos esenciales de manipulación:

•  Técnicas rigurosas de lavado de manos y aseo ungueal.
•  Uso obligatorio de cofias o protección capilar e indumentaria impecable.
•  Separación estricta entre el manejo de efectivo y el contacto con comestibles.
•  Sanitización profunda de utensilios, manejo de agua purificada y óptima conservación de perecederos.

Como incentivo y apoyo para la implementación inmediata de estas medidas, el ayuntamiento entregó a los asistentes un paquete que incluía una gorra y herramientas de apoyo operativo. Estas acciones buscan mitigar de manera frontal la incidencia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

Las jornadas intensivas tuvieron como sede el Patio de las Columnas del Complejo Cultural El Carmen. Esta estrategia preventiva cobra especial relevancia ante el repunte comercial característico de las festividades patrias y las temporadas decembrinas venideras, periodo en el cual el municipio intensifica los operativos de vigilancia sanitaria en beneficio de las familias locales.

RedacciónLa vocera