Tepe tlaolli mantiene viva la cultura de la milpa y gana premio estatal por conservar prácticas ancestrales 

San Cristóbal Tepeteopan, junta auxiliar de Tehuacán, obtuvo el primer lugar en la convocatoria estatal “La Cultura del Sistema Milpa 2026”, destacando entre más de 100 propuestas provenientes de distintas comunidades de Puebla. El reconocimiento fue otorgado al grupo Tepe-Tlaolli, integrado por 12 agricultores de la Escuela de Campo de la comunidad, quienes presentaron el tradicional Nopal Toro como una propuesta gastronómica vinculada con los conocimientos y prácticas ancestrales de la milpa.

El platillo se prepara con un nopal de gran tamaño, acompañado de tortillas elaboradas con maíz nativo cultivado en la región y condimentado con chile molido, comino, clavo y epazote. Uno de sus principales elementos distintivos es la técnica de cocción mediante piedras de río previamente calentadas al fuego, un método tradicional que forma parte de los conocimientos conservados por los habitantes de Tepeteopan.

Además de preservar una preparación gastronómica, la propuesta reconoce la importancia del cultivo de maíz criollo, frijol y calabaza, así como del aprovechamiento de los recursos naturales de la comunidad y el trabajo agrícola sin agroquímicos.

Como parte del reconocimiento, Tepe-Tlaolli recibirá 60 mil pesos de apoyo directo y 45 mil pesos destinados a una degustación para aproximadamente 200 personas, sumando 105 mil pesos. Asimismo, sus integrantes fueron invitados a fortalecer su Escuela de Campo como un posible proyecto de negocio comunitario.

El Gobierno de Tehuacán, a través de las direcciones de Turismo y Desarrollo Rural, Agricultura y Ganadería, acompañó la participación del grupo, contribuyendo a proyectar la riqueza cultural y gastronómica de la comunidad a nivel estatal.